栗のパウンドケーキ

随分と久しぶりの更新になってしまいました。日記がわり、などといいつつ、結局日々の忙しさには勝てませんでした。まだまだ忙しいけれど、できるだけ更新する努力をしてみたいなぁと思います。

先日、お歳暮で「栗」を２キロ頂きました。この栗、とにかく大きくて、中には1個50グラムを超えるような巨大なものまであり、貰って嬉しい反面「どーすんの？これ」と途方にくれたもの事実です。
とはいえせっかく頂いたものですから、まずは栗ご飯を作り、それから茹でて普通に食べて・・・・でも、全然減りません。冷凍してもいいのだけど、できればおいしいうちに頂きたいということで、裏ごししてパウンドケーキにしました。

分量は、18センチのパウンド型１個分の分量＋裏ごしした栗１５０グラムで作りましたが、しっとりしてとても美味でした。栗は、あまりこまなく裏ごしせず荒く潰したくらいでも良いかもしれません。

さて、まだまだ栗はあります。今度は栗羊羹でも作ってみようと思ってます。