カレー鍋

つい先日までの暑さも薄れ、日中も過ごしやすくなってきました。
例年の今頃は、そろそろホットカーペットを出そうかなんて考えているのに、今年はホットカーペットどころか下手すれば扇風機が回ってることもあるのだから、本当に変な気候です。

さて、寒くなれば鍋料理ということで（寒くなってないけど）、昨日はカレー鍋を作りました。すごく簡単で、冷蔵庫の在庫処分にもなって、且つおいしいというこの料理、昨年から我が家の定番になりつつあります。










＜カレー鍋＞
■材料　（４人分くらい）
　うどんスープ　　　　　１．２リットル
　カレールウ（市販）　　３・４個
　キャベツ　　　　　　　　１／２個
　大根葉　　　　　　　　　２株分ほど
　鶏肉団子（冷凍）　　　１０個くらい
　人参　　　　　　　　　　大１／２本
　しめじ　　　　　　　　　１株
　えのき　　　　　　　　１袋
　玉ねぎ　　　　　　　　大１個
　厚揚げ　　　　　　　１個
　かまぼこ　　　　　　１／２本（余ってたので）

作り方は簡単です。うどんスープ（市販の液体・粉末・手作りなんでもOK)を煮立てカレーのルウを入れ、具を入れて煮込むだけ。我が家は子供の口にあわせて甘口カレーですが、大人だけなら中辛や辛口でもいいです。野菜の切り方も自由で、早く煮えるようにしたければ薄く、食べ応えが欲しければ厚く切ればいいだけ。普通のカレーのように煮込む必要はないので、時間が無い時でも簡単に作れます。
具も、カレー味なので、少々苦味があったりアクが強いものでも大丈夫だし、ジャガイモやナスなどもOKです。
なにより、鍋料理だと子供がご飯を食べる量が減るのですが、これだと逆にご飯がすすみます。スープを白ご飯にかけて食べるのもいいです。残ったスープでうどんやラーメンもできます。

寒くなると鍋料理が増えてきますが、割と簡単に作れて経済的、且つあったまるということで、結構人気のメニューです。