黒豆の食べ方

昨日の夜は、久しぶりにママ友で集まりました。
「taruruさん帰国祝いをしよう」と言い出してから1年以上経過してますが、みんな働くお母さんですから、なかなか時間が取れないんですよね。
その席で、話題になったのが「ダイエット」。現在数名の方がダイエット中で、皆さん見事なまでの成果をあげてらっしゃいました。私もしなきゃいけないんですが、「お酒はNG」といわれたら死活問題なもんで、なかなか・・・・。ただ、健康維持と、自分の体調管理のための努力はそれなりにしています。

飲み会中、ダイエット中の食事についていろいろ話題になりましたが、その中でもやはりたんぱく質の摂取は大切なようで、色々工夫して食べてらっしゃいました。私も大豆製品を中心にたんぱく質は取るようにしていますが、その中で、最近我が家でよく食べる「黒豆」の食べ方を紹介してみます。

とっても簡単です。蒸した黒豆をご飯と一緒に炊くだけです。

黒豆は、30分ほど水に漬け、その後圧力鍋で20分ほど圧をかけて蒸しあげます。蒸し皿が無い場合は、底に水を張って豆をざるに入れて蒸せば大丈夫です。蒸し上がった豆は、それだけでも食べられるくらい甘みがあっておいしいです。
私の場合、蒸しあがった豆を100グラムくらいずつに小分けにして冷凍してます。その豆を、うるち米2合＋もち米1合と一緒に炊くだけの簡単なものですが、これが美味しいんです。調味料は、出しの素と塩（小さじ半分）とだし昆布5㎝角のみ。これらを水を合わせて普通に3合のご飯を炊くようにするだけでOKです。

黒豆ばっかりがつがつ食べても飽きるし、一袋買っても使い切るのが・・・という時に、蒸し豆はとても重宝します。もちろん、大豆でも出来ますので、一度作っておけば重宝します。圧力鍋が無い場合は、水に一晩つけてから普通に蒸し器で蒸せばできますので、休みの日などにまとめて作るといいと思います。