おからのケーキ

冷蔵庫にあった生おからで、ノンオイルのケーキを作ってみました。
油なし、小麦粉なしのちょっとヘルシーなケーキです。
食物繊維も豊富で、低カロリー・・・・のはずです。



＜材料＞　18センチスリムパウンドケーキ型1個分
　★生おから（120g）
　★アーモンド粉（60g）　※なくてもOKです。
　★卵黄（3個分）　※おからとアーモンド粉合わせて150g以下なら2個でもOK
　★はちみつ（20g～30g）　※甘さはお好みで
　★ベーキングパウダー（5g）
　★ココア（10g）　※ミルクココアや加糖ココアの場合、はちみつを減らします
　★牛乳（100cc～150cc）
　卵白（3個分）　※おからとアーモンド粉合わせて150g以下なら2個でもOK
　砂糖（大匙２）
　
＜作り方＞
　①型にオーブンシートを敷きます。シフォンケーキ並みに膨らむので、型から紙が出るくらいの高さがあった方が良いです。
　②おからを、電子レンジで2分～3分加熱し、臭みをとります。
　③オーブンを180度に余熱します。
　④卵白に砂糖を入れ、しっかりしたメレンゲを作ります。砂糖を入れないと安定しないので、ここでは最低限の砂糖は入れておきます。
　⑤★印を全部混ぜ合わせます。牛乳は半分の量まず入れ、生地の固さを見ながら調整します。柔らかめの味噌くらいになればOKです。
　⑥④のボールに⑤を入れ、切るように混ぜます。
　⑦⑥を型に入れ、高いところから数回落とし空気を抜き、オーブンで30分ほど焼きます。
　⑧焼きあがったらオーブンの中で30分ほどそのまま放置します。
　⑨30分たったらオーブンから出し、焼き縮み防止のために型のまま２・３回高いところから落とし、しばらく冷まします。粗熱が取れたら型のままラップをし、冷やします。
　⑩十分に冷えたら完成です。

はちみつが無いときは砂糖で代用できますが、はちみつの方が糖度が高いので、分量は少し増やしても良いでしょう。きび糖や三温糖でも大丈夫です。この分量は、我が家の口に合わせた分量なので、甘いのがお好みならはちみつと砂糖を増やしてください。

今回は、120gのおからとアーモンド粉で作りましたが、おからだけでも十分だと思います。おからの量に合わせて他の材料を加減すれば大丈夫かと。ベースがおからなので、少しくらい分量が違っても、失敗は無いと思います。

とりあえず、味にうるさい我が家の次女のお墨付きは頂きました。
おからなので、水分を取りながら食べると、かなりお腹が膨らみます。一切れでも満足できるかもしれません（笑）