基本のアーモンドクリーム

タルトなどを作る時にフィリングとして入れるアーモンドクリーム。
以前、「レシピ教えて」と言われていたのをすっかり忘れてました。

＜材料＞　21センチタルト型1個分（型に入れて8分目くらい）
バター　（50グラム）　・・・　マーガンリでも可
砂糖　（50グラム）
卵　（1個）
アーモンドプードル　（50グラム）
薄力粉　（10グラム）

＜作り方＞
※薄力粉とアーモンドプードルはあわせて振るっておきます。
※バターは室温に戻します。

①バターをクリーム状になるまで泡だて器で練ります。
②①に卵・砂糖を加えよく混ぜ合わせます。
③振るった粉類を②に加えゴムべらで混ぜます。
④③をタルト型に流し込みます。

この配合だと、ちょっとしっとり目になります。ふんわり目をお好みなら、アーモンドプードルを減らしその分薄力粉を増やしてください。
作り方はいたって簡単。混ぜるだけです。③でゴムべらに変えてますが、混ぜすぎなきゃ泡だて器のままでも実は大丈夫です。

２１センチのタルト型では８分目程度ですが、１８センチだとちょうどいっぱいになります。上にアーモンドスライスだけ載せる場合などは、１８センチのほうが見栄えはいいです。

長年使用しているレシピですが、今のところ失敗したことはありません。