鶏肉のポン酢煮

高タンパク低カロリーの鶏胸肉。でも、結構パサつくので調理が難しいですよね。
私も、いろいろやってはみてますが、実はあまりレパートリーがありません。
その中で、これならなんとか・・・というものをいくつか紹介したいと思います。

実は、ちょいと依頼がありまして・・・（苦笑）
レシピ書くならいっそのことブログにのせちゃえ！って（笑）

＜材料＞　4～5人分
鶏胸肉　（2枚）・・・500～600グラムくらい？
☆酒　（大さじ1）
☆砂糖　（小さじ1）
☆塩　（小さじ1）

片栗粉　（適宜）

ポン酢　（50cc～70cc）
水　（1カップ～1.5カップ）

大根おろし・青ネギの小口切り　（お好みで）

＜作り方＞
①鶏胸肉をそぎ切りにして、酒・砂糖・塩の順にもみこんで柔らかく、片栗粉をまぶします。
②フライパンか浅目の鍋にポン酢と水を入れ煮立たせ、①を入れて弱火で煮込みます。片栗粉がついているので煮汁がとろっとなり、焦げ付きやすくなるので要注意。
③火が通ったら皿に盛り、お好みで大根おろしやねぎなどをのせて出来上がり。

ポン酢の量は、使っているポン酢の味で加減してください。
所要時間30分も掛らない、スピード料理です。結構ボリューム感もありますよ。