本日のメニュー

本日（といっても日付変わったけど）の夕食のメニュー。

　うな丼
　アボガドとたこのサラダ
　エリンギとアスパラとベーコンのソテー
　お吸い物（豆腐、わかめ）
　デザート（スイカシャーベット）

＜レシピというよりただのメモ＞

◆アボガドとたこのサラダ
　　■材料
　　　　アボガド・・・１個（熟したもの）
　　　　たこ・・・・・・１パック（３００グラムくらい？？）
　　　　プチトマト・・・６～７個くらい
　　　　きゅうり・・・・・１本
　　　　ポン酢・・・・・適量

　　■作り方
　　　①アボガドは種を取って皮を剥き、１センチ角くらいに切る。
　　　②たこは一口大に切る。
　　　③プチトマトは半分または４分の１に切る（アボガドやたこと同じくらいの大きさ）
　　　④きゅうりは一口大に乱切り
　　　⑤①～④をボールに入れポン酢をかけ、１時間ほど冷蔵庫で冷やして出来上がり。

　　　冷蔵庫に入れるまでの所要時間は１０分くらいでしょうか。　
　　　アボガドは、中心がやわらかくなっているくらいのほうが美味。

うな丼がこってりしているので、他のおかずはできるだけあっさり目で栄養のあるものをと思い作ったのですが、正直栄養バランスはよいのかどうか分かりません。
夏になると、親は「今日はもうところてんでいいや」と思っても、子供がいるとそうは行きませんよね。
毎日毎日、冷蔵庫とにらめっこしながら献立を考えてますが、何年たっても苦痛です（苦笑）。料理は嫌いじゃないんですけど、暑いから面倒で・・・・。ついつい、火を使うものを敬遠しがちなのですが、衛生面や栄養バランスを考えたらそうはいかないんですよねえ。
早く、子供たちが大きくなって手伝ってくれないかしら。