天然酵母パン

先日のマッサージの時、otakaさんより天然酵母の生種を頂きました。

実は、我が家のHBは古いので、天然酵母コースがありません。幸い、私が持っているパン作りの本に天然酵母コースの無いHBで作る方法が記載されていたので、それを頼りに作ってみました。
まずは、生地だけ作って３時間～４時間そのままの状態で放置。生地が２倍になったら通常の食パンコースで作るということになってました。
一度は醗酵させた生地を練り直すの？大丈夫？と半信半疑でしたが、出来上がったパンを見て思わず感動！しっかり膨らんで、香ばしい匂いをさせてました。外はカリっと、中はモチモチしているのにふっくら。冷めてもふっくらしてるんです。普通の食パンにありがちばパサついた感じも無く、普段は食パンだとあまり食がすすまない子供たちがバクバク食べてくれました。

時間がかかるのが難点ですが、夜９時くらいから生地を作ったら、あとは朝６時半頃に焼きあがるようにタイマーをセットすれば良いので、それほど苦になりません。むしろ、朝、いい匂いが部屋中に充満しているので、食欲をそそられて朝食も進む、という感じです。

天然酵母パン、本当に美味しかったです！
otakaさん、ありがと♪