余った焼きそば麺

夏休み、子供がいると毎日まじめに昼食を作らなきゃいけません。
とはいえ、昼食にそこまで手が掛けられないので、焼き飯、焼きそば、素麺といったものの繰り返しになります。

さて、焼きそばの麺ですが、たいてい「３つで○○円」という売り文句につられて買ってしまいます。
でも、二人で３つも食べませんから、どうしても１つだけ余ってしまいます。
賞味期限も短いのでさっさと食べきってしまえ！ということで、昨日の夜は目先を変えてサラダにしてみました。



麺１袋を油でカリッとするまで揚げて、油をしっかりとったら皿に盛り、その上に千切りのきゅうりとレンジでチンした鶏肉を切ったものを乗せただけの簡単なものです。
掛けるのは、ポン酢でもよし、ドレッシングでもよし。揚げ麺のぱりぱり感がなんとも言えません。

普段は素麺などでやるのですが、今回は余ったやきそばの麺で作ってみました。
素麺よりは麺がしっかりしているので、揚げた後の処理が楽です。それに、結構ボリュームがあるように見えるので、見た目もごまかせました（笑）。

それにしても、朝・昼・晩とまじめに食事を作るのは、やっぱり面倒です。
早く夏休みが終わってくれないかしらと、願う毎日です。