おせちメモ

毎年恒例の年末の行事、とまでなっている御節作り。
とりあえず、何を作ったかだけでもメモしておくことにします。

・煮しめ（ごぼう、蓮根、人参、鶏肉、大根、里芋、干ししいたけ）
・牛肉のごぼう巻き（牛もも薄切り肉、ごぼう、人参）
・昆布巻き（出し昆布、かんぴょう、子持ししゃも）
・黒豆
・紅白なます（大根、人参、ゆずの皮）
・卵黄の味噌漬け（卵黄、味噌床）
・味付け数の子（数の子、出し）
・赤飯（もち米、あずき）
・稲荷寿司（ご飯、揚げ）
・煮豚（豚ロースかたまり肉）
・伊達巻（卵、はんぺん）
・からあげ（鶏モモ肉）
・えびの塩焼き（有頭えび）
・千枚漬け（大かぶ）

他に、買ったものは、栗きんとん、田作り、叩きごぼう、かまぼこ。あと、頂き物の厚焼き卵。これを、２段の重箱と大皿に盛り付け、今年の正月を迎えました。今年のヒットは「卵黄の味噌漬け」でしょうか。味噌とみりん、酒で味噌床を作りガーゼを敷き丸いくぼみを作って卵黄をそこに落とします。２日目くらいからが食べごろで、白ご飯によくあいます。もちろん、酒のつまみにもいいです。今回初めてだったので６個しか作りませんでしたが、あっという間になくなったので、今度は１０個くらい作ろうと思います。余った卵白は、即席のチーズケーキを作って無事消化できました。

それにしても、おせち料理って費用が馬鹿になりません。毎年主人の実家とあわせて２軒分作るので、はっきり言ってすごい額になります。冷凍保存できるものは早い時期に材料は買うようにしてますが、そうはいかない食材も多く、そういったもの限って年末になると高級品しか売っておらず、通常の倍近い値段で購入する派目になってしまいます。年に一度のこととはいえ、負担になっていることは否定できません。
そもそも何故に２軒分？と思うんですけど、これも嫁の務めということで、諦めるしかないですね。
時間があれば、一つ一つの料理のレシピを載せていきたいと思います。どれもこれも、実は時間さえあれば案外簡単なものだったりもするんです。一番手間だったのは、千枚付けのかぶを切ることだったかもしれません（笑）。