いちごパン

先日実家からたくさんのイチゴが送られてきたのだけど、その殆どがつぶれたりしていてそのまま食べるにはちょっと・・・・ということになってしまってました。
とりあえず、ジャムを作ることは決定したのですが、ジャムだけじゃ勿体無いということで、思い切ってパンに混ぜてみることに。

■材料　（約１斤分）
　強力粉　（250グラム）
　イチゴ　（165グラム）・・・へたをとって手で潰したもの
　ショートニング　（10グラム）・・・マーガリンやバターでも可
　練乳　（大さじ１）・・・なくても良い
　塩　（4グラム）
　ドライｲｰｽﾄ　（2.5グラム）

■作り方
　①材料を全てHBに入れ、生地を作ります。一次醗酵は50分にしました。
　②生地を取り出し8等分に丸めベンチタイム約10分。
　③丸めた生地をガス抜きし、再度丸めて上新粉を付けて二次醗酵。オーブンで醗酵させましたが、45分くらいで二倍に膨らみました。
　④180度にあたためたオーブンで13分焼いて出来上がりです。


ベースは、普通の丸パンです。水のかわりにイチゴを使ったような感じです。正直、水分が足りなくて駄目かと思ったんですが、さすが果汁たっぷりのイチゴというべきでしょうか、ちゃんと生地が出来上がりました。
あまり色の濃くないイチゴだったので、パンそのものはそこまで鮮やかな色に仕上がりませんでしたが、ほんのりイチゴ味の不思議なパンが出来上がりました。あまり甘みを付けなかったので作ったジャムを付けて食べましたが、こちらも結構美味しかったです。砂糖の量を増やして甘めに仕上げてもよかったかもしれません。

結果オーライですが、あとから考えたら結構な冒険だったかな、と（笑）。